小郎酒将引爆冰饮、混饮潮流?来看专家怎么说

日期:2020-02-04编辑作者:酒文化

   8月7日下午,小郎酒冰饮、混饮研讨会在成都麓山国际二号会所召开。中国著名白酒专家、教授级高级工程师、四川省白酒专家委员会主任曾祖训,中国著名白酒专家、原四川大学生物系主任、四川省白酒专家委员会副主任胡永松,四川省白酒专家、国家白酒评委、四川省酿酒研究所副所长杨官荣受邀出席,郎酒厂公司副总经理、中国首席白酒品酒师、四川省白酒专家沈毅,酒体技术中心部长、国家白酒评委程伟,酒体技术中心兼香酒体科科长、国家白酒评委彭毅,集团宣传中心主任张继,流通品牌事业部常务副总夏廷富,总经理助理甘玉彬、夏永久等参加会议。

  

  

   受市场消费影响,小郎酒要稳固60、70后消费群体,更要抓住80、90后这一年轻消费群体,同时也要吸引有着巨大消费潜力的女性消费者(猛人啦),就必须在适当保持原有风格的基础上,融入个性化、时尚化、低度化、可冰饮、可混饮等创新元素,满足消费者多元化的体验需求。此次研讨会的召开进一步论证了兼香小郎酒的饮用方式研究,为小郎酒打响冰饮、混饮名片提供了有力的科学支撑。

  

   市场预判

  

   冰饮、混饮是又一发展方向

  

   为了创新饮用方式,郎酒技术攻关团队对酒体后处理方式进行全面系统的研究,从2011年开始通过两年的反复试验,研制出可冰饮的酱香小郎酒,再利用郎酒特有的优质调味酒、特殊的勾调技术和调酒师精湛的勾调技艺,研制出符合新时期消费者口感需求和饮用方式需求的兼香小郎酒。谈及小郎酒冰饮、混饮的设计背景,沈毅表示,随着健康饮酒成为消费共识,消费者更加注重白酒从香到味的感官转变,着重追求酒体的柔和度、绵甜度和低醉酒度。

  

   欧美国家烈性酒的度数普遍在40度左右,亚洲的日本和韩国蒸馏酒度数在25度左右,即便如此其在饮用方式上还要加冰、加水或其他饮料混合饮用。因此,小郎酒必须做到可低度化、可冰饮、可混饮,才能得到更多消费者的支持,推动小郎酒向国外空白市场扩展。

  

   此外,受气候变暖的影响,将导致我国夏季更长更热,而冬季更短更暖,能冰饮的白酒不仅在夏季可以凭借舒适的冰爽度和清凉感得到市场的更高认可,在气候变化方面也更能展现出自身优势。

  

   市场反馈创新饮用方式受热捧

  

   会上,夏永久分享了小郎酒创新饮用方式导入市场后的反馈情况。他提到一个有意思的现象:今年,小郎酒通过在宁波、苏州等地影院冰饮、混饮试点推广,吸引了不少年轻观影者前来品尝,并自发进行微信、微博传播。很多年轻观影者在观看小郎酒调酒视频之后,纷纷开始尝试自己调制混饮小郎酒。值得一提的是,现场女性观影者对颜色鲜艳、口感丰富且酒精刺激度较低的混饮小郎酒也表现出了极大兴趣。

  

   此外,湘阴县去年8月冰饮小郎酒的销量几乎与传统销售旺季的销量追平,市场的热烈反响给了经销商和营销团队很大惊喜,同时也引起了啤酒厂商的关注。这说明小郎酒冰饮方式可以打破白酒季节性消费障碍,改变以往白酒销售的淡旺季现象。

  

   夏永久介绍:今年,流通品牌事业部在30%以上的餐饮店导入冰饮模式,用体验营销的方式带给消费者全新的品饮感受。目前,小郎酒冰饮、混饮市场接受度高,消费前景看好,7-10月是小郎酒冰饮的黄金推广期,事业部正在逐步加强冰饮、混饮宣传力度,扩大小郎酒的消费规模,培育潜力市场。

  

   专家品评加冰后度数降低,风味不变是其技术难点和亮点

  

   会上,受邀出席的3位白酒专家就小郎酒创新饮用方式做了专题研讨发言,充分肯定其科研和市场推广效果,小郎酒冰饮、混饮科学知识得到进一步论证,对实现白酒饮用需求多元化的发展具有重要意义。

  

   曾祖训在研讨会上向小郎酒研发及营销团队述说着自己的观点,他说:白酒冰镇这一饮用方式极具创新性,但需要克服巨大的技术难关。加冰后的小郎酒,酒度虽然降低了,但是白酒的风格依然存在,还增加了一定的舒适感。冰块融化成水的过程中,依然能保持小郎酒原有的口感属性和风格,这是最可贵的地方。这不仅说明小郎酒的酒体设计是优秀的,同时也说明我们这个小郎酒是真正的纯粮的、固态发酵的白酒。如果是劣质酒、甚至是酒精勾调出来的酒,加冰以后会出现混浊现象,原有的白酒风味被破坏,全部都是水味了。

  

   混饮后的小郎酒,口感很有特色,喝起来更加爽快了。胡永松在会上表示,小郎酒有低度元素,有时尚元素,很有市场前途。建议小郎酒采用体验式营销方式,多吸引年轻人前来品尝。白酒拥有中华几千年的文化沉淀,弘扬其文化,让更多的年轻人接受它,是我们共同的社会责任。

  

   而杨官荣则说:我看到了小郎酒研发技术团队的严谨性。而且他们不仅研究酒,还研究味觉科学,这是多学科的交叉,希望他们能继续去粗取精为行业做出更多创新。

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