一坛老酒“美好生活”实验 封藏老酒能否飞入寻

日期:2020-02-03编辑作者:供求信息

   酒是陈的香,好酒要封藏。

  

   十九大报告指出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

  

   什么才是最美好的生活?

  

   笔者认为:口袋里有点钱,手中有本书,酒柜里有酒,对老百姓而言,这就是最好的生活。

  

   可从目前阶段看,老百姓的口袋里是有钱了,但是还没养成读书的习惯和心情,也不是每个家庭都有酒柜。在家里藏书、读书,在家里藏酒、品酒,确实是更美好、更有品质的生活的重要指数。

  

   不过,从目前来看,家庭藏酒还是比较奢侈。虽然不少酒厂都在搞封藏大典,但是动辄上千元,甚至上万元一斤的封藏酒最多只能成为土豪的游戏,更多的家庭只能对其望而却步。这就是不平衡、不充分的发展。那么,封藏酒能否在未来几年飞入寻常百姓家呢?

  

   答案是能。他们已经形成第一个吃螃蟹的有效联盟,并针对封藏老酒在县乡村市场推广进行了卓有成效的实验。

  

  

   实验基本数据如下:

  

   01、东平郡酒业(泰山酒业集团控股):中国白酒小而美的试验田

  

   山东东平郡酒业(泰山酒业集团控股)有限公司位于山东省泰安市东平县。

  

   东平,古称东原。东原底平是为东平得名之始。西临黄河,东望泰山。境内东平湖为800里水泊梁山的最后绝版水域,也被称为京杭大运河的蓄水池。

  

   东平郡酒厂原本是一个县级国营老厂,后因经营不善,破产倒闭。在地方政府撮合下,由当地两大民营企业——山东泰山酒业集团与新东岳集团共同出资接收。按照让专业的人做专业的事的原则,泰山酒业集团为控股方,全面负责东平郡酒业的运营工作。

  

   泰山酒业集团将东平郡酒业定位于集团工艺创新和品质优化的试验田,派出技术权威——集团常务副总、总工程师、中国白酒工艺大师出任东平郡酒业的董事长。

  

   02、大师作品酒:淡雅、优雅、秀雅,三雅合一。

  

   在张彬主持下,东平郡酒业围绕产品品质升级作了四重防护工艺:

  

   1、甄选最好原酒:东平郡的大部分基础酒从泰山酒业集团统一调配,泰山酒业集团拥有白酒行业最大的小窖发酵池群,是中国优质白酒的专业供应商。

  

   2、专用调味酒车间:按照行业最高标准,从泰山酒业集团老窖车间,摘选70年以上老窖窖泥,建造120口小窖发酵池,延长发酵时间至70天(一般浓香型白酒发酵时间为45天到60天),酿造专用调味酒,用于品质和风格创新。

  

   3、菱米参与发酵:在坚持五粮工艺的基础上,用当地京杭大运河水域特产菱角米代替糯米,以增加酒体的绵柔感。

  

   4、无限循环组合法:在存储及生产过程中,运用无限循环组合工艺,增强酒体的复合性,消除了因产品生产批次不同而产生的酒体间的不协调性,从而让产品质量保持永久恒定,陈香味更加突出。

  

   在四层防护工艺作用下,东平郡酒的品质有了很大提升。中国酒业协会理事长王延才,茅台教父季克良、著名白酒权威专家沈怡方、高景言、徐岩等在品尝了张彬大师作品酒之后,认为该酒形成了淡雅、优雅、秀雅三雅合一的独特风格,是大师酿造的鲁酒荣耀。

  

   目前,受万里委员长家人委托,东平郡酒正在生产万里委员长百年诞辰纪念酒,这打破了国家领导人纪念酒只用茅台的传统。中国文联副主席、中国小说学会会长、中国民间文艺家协会主席冯骥才还专门为此题词:吃米找万里,最美东平郡。

  

   03、枣庄大运河酒水公司:封藏老酒县乡村实验的火炬手。

  

   枣庄大运河酒水有限公司是泰山特曲枣庄代理商,专业卖酒21年,经销泰山特曲13年,是泰山特曲金牌代理商,主要负责枣庄下辖区峄城区市场,是峄城当地最具人气的酒水商贸公司。

  

   枣庄大运河酒水公司定位于中国石榴城健康饮酒服务专家。公司负责人于芳亮,执著、专注、与人为善,致力于给峄城消费者提供货真价实的纯粮好酒,偏执于向峄城消费者推广白酒文化和健康饮酒之道,对泰山文化情有独钟,认为泰山贵为国山,是富贵平安文化的象征。

  

   2017年初,枣庄大运河酒水公司负责人于芳亮在参观了东平郡酒业调味酒车间,并品尝三雅合一的东平郡封藏老酒之后,便做出了在峄城推广和普及封藏老酒的战略,并经过和白酒工艺大师张彬反复沟通和争取之后,终于形成了把峄城作为一步到位,以百元价位段6-10年陈年老酒为产品,普及藏酒文化,并让封藏老酒飞入寻常百姓家的试验田的推广方案。

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